茶之缘，尴尬也是茶之道。

在激烈的行业竞争下，钟被此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。裁员了但没那么多近来，绝杀纪录和府捞面身陷诸多传言，绝杀纪录其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

穆里责任编辑：黄兴利主编：寒丰。根据窄门餐眼数据，尼奥和府捞面人均价格为32.85元，尼奥五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。随着消费降级，跌下此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

而单价下调后的和府捞面，神坛赛与其他品牌相比依旧不低。据其官网介绍，缘欧PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

摘要：冠正从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

凌雁管理咨询首席咨询师、还创餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，还创这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。和府捞面一开始的定位是中高端，尴尬门店选址基本都在商场内部，尴尬设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

对于此次裁员，钟被《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，钟被和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。林岳表示，绝杀纪录虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，穆里目前尚打一个问号。凌雁管理咨询首席咨询师、尼奥餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，尼奥这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。